밀폐유나베라는 음식이 처음 먹어본건 저 또한 식사초대를 받았을 때입니다. 

지난 포스팅을 보시면 아시겠지만 저희 부부는 샤브샤브를 좋아합니다. 그중에서도 특히 채선당 샤브샤브를 좋아하지요 ㅎㅎㅎ 

캐나다에 온 뒤에는 외식을 하게 되면 음식값도 값이지만 + Tax 에 팁도 10% 이상은 지출됩니다.

가난한 유학생 부부에게는 만만치 않은 비용이지요 ㅎㅎㅎ

우리 부부가 샤브샤브를 좋아하는 걸 아는 누나가 샤브샤브를 해주겠다고 해서 너무 좋았지요 ㅎㅎ 누군가가 나를 위해서 음식을 해준다는일 정말 고맙고 기분 좋은 일이지요 ^^  제가 그 부부에게 받은게 많아서요 ㅎㅎ 여담은 여기까지 하고 음식이야기로 다시 넘어가도록 하겠습니다. 

위 사진이 밀폐유나베 사진입니다. 

어때요~? 정말 이쁘게 보이지 않나요? 제가 이제까지 본 가장 예쁜 샤브샤브입니다 ㅎㅎ 일단은 비주얼로 먹고 들어가는 음식이지요. 

식사대접에 정말 적합한 음식이 아닐까 싶습니다. 

제가 이 음식을 처음 본 느낌은 마치 장미와도 같습니다 ^^ 

다시 봐도 참 이뻐요 

저만 이쁘게 보이는 걸까요~? ^^;; 

너무 맛있게 먹었기 때문에 그 요리법을 배워서 저희도 집에서 한번 해보았습니다.

결과는 대 성공~!! 

간략한 설명은 위에서 했습니다. 이제는 사진을 보면서 간단하게 요리하는 과정을 살펴보도록 하겠습니다. 

배추를 깨끗히 씻습니다. 배추는 농약을 많이 쓰기 때문에 되도록 식초희석물에 넣어서 깨끗히 씻는게 좋습니다. 

그리고 제 취향이지만..저는 노란색 배추잎이 더 맛있는 것 같습니다. ㅎㅎㅎ 

숙주는 국물에 필수입니다. 콩나물을 써도 되는지는 모르겠으나...저희는 숙주로 했습니다. 되도록 안전한 방향으로다가 ㅎㅎㅎ

팽이버섯~! 제가 참 좋아하는 버섯입니다. 팽이버섯을 넣어야 국물이 참 진득한 것 같아요

차돌박이도 좋고 부채살도 좋습니다. 샤브샤브용으로 정육점에서 달라고 하시거나 마트에서 샤브샤브용 고기를 따로 판매를 하더군요. 

그 안에서 살펴보시고 기호대로 준비하시면 되겠습니다. 소기름이 몸에 좋지 않으니 저희는 부채살로 했습니다. 

배추잎에 샤브샤브 고기를 저렇게 펴서 놓습니다. 배추잎과 깻잎을 넣으면 더 좋습니다. 집에 깻잎이 없어서 그냥 했어요 ㅎㅎㅎ;;

그 다음 과정을 사진을 찍지 못하였는데...

간단하게 말씀드리도록 하겠습니다. 

1.고기를 올린 배추잎을 절반으로 자른후에 냄비에 놓는다.

2. 그릇벽면 쪽으로 균형있게 세워서 정렬한다. 

3. 가운데에 숙주, 버섯 등의 다른 야채들을 넣고 육수와 함께 끓인다.

5분정도 끓인 후에 맛있게 먹으면 끝납니다 ^^ 

집들이 음식이나 손님 대접을 할때에 이 음식만으로는 부족함을 느끼실지도 모르겠지만 다른 반찬들이 준비되어 있다면 제 생각에 부족함 없는 집들이 혹은 손님 대접 음식으로는 손색이 없을 것 같습니다. 

칼국수도 있고 죽도 있기 때문에 더할나위 없이 좋습니다.

샤브샤브가 좋은 점은 바로 이게 아닐까요~~? 

요즘 대세는 웰빙음식인거 아시죠~~? 건강도 챙기고 모양으로도 점수도 따고~! 준비도 어렵지 않으니 요리에 겁나시는 분들!!

어떠세요~? 음식 때문에 고민이시라면 강추합니다~! 

겨울철에는 날씨가 추우므로...뜨끈한 국물에 닭을 뜯고 싶은 마음이 드는군요 ㅎㅎㅎ

그러면서도 건강에 좋았으면 좋겠고..^^;; 그렇다면 아주 딱 맞는 우리의 음식이 있습니다.

바로 백숙!! 이지요.. ㅎㅎ 와이프가 어릴적 다니던 교회 목사님께서 직접 키우시는 토종닭을 보내주셨네요. 

토종닭을 좀 만져봤더니 너무나 단단합니다. 

양계장닭과 토종닭의 육질은 절만 다릅니다...쉽게 말씀드리자면...음....카스테라와 바게뜨빵의 차이??? 

토종닭이 엄청 단단하고 질기고 양계장 닭이 부드럽습니다. 저는 개인적으로 양계장 닭을 선호하는 편입니다 ^^

닭한마리, 물 2.5L, 압력밥솥, 큰 냄비, 대추 4개, 마늘 20개, 파,당귀, 헛개나무, 엄나무, 오기, 부추, 등등 

대충 이런식으로 준비해주시면 됩니다. ^^ 

제가 위에 파란색으로 체크한 부분은 필수이고 빨간색으로 표시한것은 음..기호에 맞게 준비하시면 됩니다. 

백숙 만드는 순서는 사진을 보면서 천천히 알아보도록 하겠습니다.

물 2.5L를 넣고 압력밥솥에 넣고 깨끗히 손질한 닭을 넣습니다. 

그리고 대추4개와 마늘20개를 넣습니다. 대추와 마늘 또한 기호에 맞게 넣으시면 됩니다. 제가 생각했을때 마늘은 정말 많이 넣을수록 맛있는것 같네요 ^^

그리고 나머지 부재료들물에 불려서 깨끗하게 씻은 후에 넣습니다. 

위에 있는 재료들은 삼계탕 재료로 마트에서 세트로 쉽게 구매하실수 있습니다. 

이렇게 삼계탕용으로 시중에 많이 유통되고 있으므로 귀찮게 하나씩 준비하실필요없이 이렇게 준비하시는게 편하고 좋습니다. 

우리는 어디까지나 간편하게 백숙을 만드는 것이니깐요 ^^

재료들을 모두 압력밥솥에 넣습니다.

이제 이 녀석들은 압력밥솥에서 푹~~ 끓여야합니다. 

양계장닭은 5분, 토종닭은 30분 정도 끓이셔야합니다. 

압력밭솥은 닫으실때에 잘 닫으셔야합니다. 

간혹 뉴스를 보면 압력밥솥이 터져서 사고가 나는 것을 볼 수 있는데요...이건 압력밥솥을 제대로 설치하지 않아서 생기는 문제가 대다수라고 합니다. 

맛있는 밥을 먹기위해서는...제대로 닫혀있는지를 꼭 확인하셔야합니다 ^^

끓이는 동안에 파를 썰어놓습니다. 파 또한 마늘과 마찬가지로 많이 넣을수록 맛있는것 같습니다 ㅋㅋㅋ

압력밥솥의 종류에 따라 딸랑딸랑 거리기도 하고 칙칙칙 거리기도 합니다. ㅎㅎ 우리집 압력밥솥은 칙칙칙하는데 저 파란색 흰색 버튼 부분이 쭈욱 하고 올라옵니다. 그러면서 수증기가 나오지요..^^

우리는 토종닭을 넣었으므로 30분정도 푹~~ 끓입니다. 

불을 끄고 압력을 빼고 있는 모습입니다. 와이프도 그렇고 저도 그렇고 저 순간은 참 무섭습니다..왠지 터질것같아 ㅎㄷㄷ 

열어서보니 엄청 ~~ 뽀얀 국물이 만들어졌고 토종닭도 굉장히 잘 익었군요 ^^ 

국물이 보약처럼 보이는 순간입니다.ㅎㅎㅎ 저 모습을 보고 생각했습니다. 오늘의 미션 석세스!!!!ㅎㅎㅎㅎ

닭을 꺼냅니다. 꼭 무슨 만화에 나오는 닭처럼 보이지 않나요? ㅎㅎㅎ  닭의 저런 모습을 정말 귀엽네요..

목 빼구요 ㅠㅠ;; 

압력밥솥에서 닭을 꺼내어 큰냄비에 국물과 함께 옮깁니다.

사실 저도 왜 이렇게 하는지는 모르겠으나..와이프말로는 이렇게 해야 더 맛있다고 합니다. 시키는 대로 해야지요 ㅎㅎㅎ; 

우리 와이프의 레시피이므로 그대로 따라가봅니다. 

마늘과 대추만 건져내고 나머지 약재들은 버립니다. 

사실 먹을수도 없으므로...걍 버립니다 ㅎㅎㅎ 

새로 옮겨닮은 냄비에다가 파를 넣고 한번 더 끓입니다.

한 5분정도 강불에서 끓입니다. 

찹쌀밥도 준비합니다. 나중에 백숙국물에다가 찹쌀을 넣고 죽으로 먹으면 정말 맛있습니다 ^^ 

찹쌀이 충분하게 불을 수 있도록 미리 30분정도 담가둡니다. 

완성된 백숙의 모습입니다. 참 모양이 탱탱하고 좋네요. 와이프가 닭의 똥꼬 부분을 사정없이 가위로 잘라 냈더니 약간 백숙의 모습이 초라해 보이는군요. 

저는 토종닭으로 요리했으니 양계장 닭으로 백숙을 하시는 분들은 필히 시간조절에 유의하셔야합니다. 양계장닭을 압력밥솥에 30분동안 끓인다면...

살이 다 퍼져서 맛이 없습니다. 양계장닭은 압력밥솥에서 5분만 끓이시면 됩니다. ^^ 

제 포스팅 어떻게 보셨나요? 요즘처럼 따끈한 국물이 생각나고 체력이 떨어졌다고 생각되었을때 백숙 어떠신가요??

제 포스팅이 유익하였다면 손가락 클릭과 댓글 부탁드립니다.

저는 요리 솜씨가 좀 있는 편입니다.

자랑이지만...그게 사실입니다.

ㅋㅋㅋㅋ

대부분 대충해도 맛이 있습니다.

제빵에 관한 요리가 아니라면...대충해도 대부분 맛이 있더군요.

복잡한 요리는 외우기가 피곤해서 잘 하지 않는 편이고

간편하게 맛낼수 있는 요리들을 선호합니다 ㅎㅎㅎ

오늘은 간단하게 찜닭 만드는 법에 대해서 말씀드리도록 하겠습니다.

사실 밖에서 찜닭 둘이서 먹으려면 2만원은 줘야합니다.

맛도 있지만...항상 밖에서 식사를 할수도 없고

밖에서 식사를 계속하다보면...물립니다.

물린다는 표현

꽤 공감하시는 분들 계실듯 합니다 ^^;;

자 일단 재료를 준비해야 합니다.

신선한 닭, 콜라, 다진 마늘, 다진 양파, 송이버섯, 대파, 간장, 꿀이나 조청 또는 물엿

여기에 자신이 좋아하는 야채를 더 겻들이셔도 좋습니다.

예를 들면 홍고추라든지 아니면 당면 감자 등등을 더 겻들이시면 더욱 맛있는 찜닭이 될것입니다 ㅎㅎ

일단은 신선한 닭을 준비를 합니다.

제가 얼마전에 와이프와 빅마켓에 갔다가 2팩에 3500원 하는 닭다리를 주서왔습니다.

지금 보고 계시는 닭다리가 1팩이구요 ㅎㅎ

엄청 싸다고 생각해서 아무 생각없이 집어 왔네요 ㅋㅋㅋ

와이프도 잘했다고 칭찬해주더군요 ㅎㅎ

 일단 팩에서 닭을 꺼내서 흐르는 물에 잘 씻겨줍니다.

그리고 지방이라고 해야하나요? 닭살에 붙어있는 좀 보기 흉한 지방은 가위나 칼로 제거해줍니다.

 오늘 제가 선택한 야채가 되겠습니다.

양파 우엉 쪽파(대파가 없어서리..;;;) 마늘 그리고 송이버섯 ㅎㅎ

제가 미쳐 사진을 찍지 못하였지만

콜라, 간장 필수입니다 ㅡ,.ㅡㅋ

콜라와 간장이 없으면

간단하게 찜닭을 할수가 없어요.

 양파와 마늘을 마구마구 갈아줍니다.

갈아서 사용하실때에 그냥 야채만 넣고 갈지 마시고

생수를 50ml정도 넣고 갈아주시면 쉽게 갈리고 내용물을 빼기도 수월합니다.

약간 달군 후라이팬에

콜라를 1리터 붙고 갈아놓은 채소 넣고 각종 야채 넣습니다. 간장은 50cc정도 넣습니다.

매운향이 강한 편인데

어차피 끓이다보면 단맛으로 바뀌니 걱정하지 마세요 ㅎㅎ

주방 환풍기를 틀고 조리하시는게 현명합니다

제 눈에는 엄청 맵더군요 ㅠㅠ;;

보글보글 끓기 시작하면 닭을 투하합니다.

닭을 투하하기 전에 미리 한번 살짝 삶아서 넣는 것도 좋은 방법입니다.

그러나 저는 간편하게 찜닭 만들기를 선호하기에

그냥 투하합니다. ㅋㅋㅋㅋ

그리고 불은 강불에 놓지 마시고 약불에 넣고 서서히 졸여야 합니다.

강불에 놓고 졸이다보면 후라이팬이 타서 못먹게 됩니다

 5분정도 끓이면 다음과 같은 모습으로 변합니다.

닭다리가 서서히 익기 시작하는군요

겉은 익었으나 속은 익지 않았을겁니다.

그리고 더욱 졸여야합니다. 아직 매운 향기가 가시지 않았습니다.

 10분정도 더 졸이면

이제 서서히 매운향이 사라지기 시작합니다.

그러나 더 졸여야합니다.

아직 충분하게 졸여지지 않았기때문에 지금 먹으면 맛 없습니다.

 약 15분 정도 졸였을때의 모습입니다.

이제 닭다리의 껍떼기 부분이 노릇노릇 해집니다.

서서히 먹어도 되겠다는 생각이 듭니다 ㅎㅎ

 20분 정도 졸였을때의 모습입니다.

아 이제는 정말 먹음직 스럽죠? 거의 다 졸였네요 ㅋㅋㅋ

좀더 완벽한 찜닭을 위해서 좀더 졸이기로 합니다.

그리고 양념이 베일수 있도록 중간중간에 뒤집어주고 양념을 닭 위에 부어줍니다.

 25분 정도 졸였을때입니다.

이제 슬슬 밥상을 준비합니다.

정말 먹을때가 되어가는거죠..ㅋㅋㅋ

집에서 먹는 간단한 찜닭이기 때문에

김치 밥 등을 준비합니다~

 30분정도 졸이면 더이상 졸일 국물도 없습니다.

보세요 저 아름다운 때깔을..

정말 어렵지 않습니다. 찜닭의 성패여부는 얼마나 잘 졸이느냐가 중요합니다.

 자 이제 먹을 준비를 합니다.

예쁘게 플레이팅하면 더없이 좋겠지만

어디까지나 간단한!!! 찜닭 만들기이기 때문에 대충 그릇에 던져놓습니다.

맛이 어떠냐구요?

솔직히 웬만한 찜닭집에서 먹는 것보다 맛있게 먹었습니다.

제가 만들어서 그런게 아니라 정말 객관적으로 놓고 봤을때 참 맛있습니다.

다음번에는 저도 당근 홍초 감자 등을 넣고 더 때깔 좋게 한번 요리해봐야겠네요.

훌륭한 반찬으로든 술안주로든 손색이 없는 찜닭

여러분도 한번 도전해보시기 바랍니다 ㅎㅎ

^^

지난번에 와이프와 함께 빅마켓에서 부채살 2만원어치를 사왔습니다.

와이프는 별로 내키지 않아 했지만..

내가 정말 맛있게 스테이크를 구워줄테니 걱정하지 말라고 했죠.

일단은 손가락 누르고 시작할게요~ ㅎㅎ

제가 평소에도 요리실력이 조금 있는 편입니다만..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

한식에는 좀 강한 편인데 양식에는 약한 편입니다.

그래도 이왕 집까지 갖고 왔으니 맛있게 구워봐야겠지요?

저처럼 애인이나 배우자, 부모님, 또는 친구 손님 등에게 제대로 대접하고 싶은데 자신이 없다면 저를 한번 따라해보세요

중간은 할겁니다...^^

자 일단은 고기를 소금으로 간을 맞춰서 재워야합니다.  

 저렇게 가지런히 높으니 먹음직스럽죠?

저렇게해도 왠지 먹고 싶습니다만...조금 참아야합니다.

 가까이서 보면 이렇습니다.

제가 선택한 고기는 호주산 소고기 부채살 스테이크용입니다.

저렇게 5덩이를 만오천원 정도 주고 샀습니다.

때갈 좋죠? ㅋㅋㅋ

 제가 스테이크에 뿌린 것은 바로 파슬리와 허브맛 솔트입니다.

간편하게 사용하실수 있는데 직접 만드신다면 더 맛있으리라 생각되네요.

요리에 좀 자신있다 하시는 분들은 직접 마늘맛 솔트를 만드셔도 될것같습니다.

마트에 가셔서 대충 이러한 녀석이 있다면 집어오세요.

그러면 편안해집니다 ㅠㅠ

 자 이제는 고기를 숙성시킬 차례입니다.

저도 처음에는 그냥 넣었다가...

혹시라도 냉장고 냄새가 고기에 베일까봐 조금 신중을 기하고자~!

 대충 비닐팩을 씌웁니다.

고기야 ~~ 숙성이 잘되거라~~ 제발!~~

 3시간정도 흐른후에 꺼냅니다.

아까 처음사진과는 조금 다르죠?

허브맛 솔트가 다 고기안으로 스며들었네요

너무 많이 뿌리시면 짭니다.

어느정도 적당히~ 톡톡톡 치시면서 뿌리시면 되요

 저희집에 있는 가스오븐으로 구울겁니다.

가스오픈이 좀 작은편인데

고기 두께가 두꺼움에도 불구하고 다행스럽게 잘 들어가네요

※오븐에 고기를 넣기 전에 올리브유로 고기를 살짝 적셔줍니다. 그래야 타지않고 잘 익고 맛나요※

 오븐에 넣기전에 오븐을 좀 예열해주면 좋다고 합니다.

저도 왜그런지는 잘 모르겠지만..ㅠㅠ

 자 이제 고기는 오븐에서 굽고 있고

야채들을 구워봅니다.

저는 양송이와 방울토마토를 선택했는데요.

저와 와이프가 가장 좋아하는 채소랍니다.

스테이크와 정말 잘 어울리는 것 같아요 ^^ 기호에 따라 선택하시면 됩니다.

이번에도 올리브유를 살짝 넣고 볶으시면 됩니다.

요즘에 집에 누구든지 올리브유 하나씩 갖고 계시죠?

명절때마다 엄청나게 들어오는 올리브유..ㅎㅎ

올리브유는 튀김용으로 사용하는건 아니라고 하더군요.

자세한건 검색을~! (저도 잘 몰라요..아무튼 기억나는건 올리브유는 튀김용이 아니라는 사실;;)

 한 5분쯤 흘렸을까요? 고기가 잘 익었죠?

저는 미디움레어를 좋아합니다.

와이프는 웰던을 좋아하구요.

※오븐에서 고기를 바로 꺼내지 마시고!! 불을 끄신후에  5분정도 놔두세요. 그래야 더 맛있습니다 ※

자 일단은 미디움레어로~~

 자 이제 상을 차려봅니다. 어떤가요?

정말 간단하게 스테이크를 구워봤어요 ㅋㅋㅋ

요리에 자신없는 분들 한번 도전해보세요.

재료가 많이 필요한것도 아니고 맛도 좋습니다.

 대충 요러한 비쥬얼~

밑에 파처럼 보이는건 샐러리인데 와이프가 저렇게 조금만 잘라서 놨네요 `ㅡ`;;

송이버섯에서 나오는 육즙도 방울토마토의 육즙도~ 스테이크의 육즙도 끝내줍니다.  

와이프가 좋아하니까 저도 참 좋네요~

이 사진으로 제 와이프의 첫 공개가 되는거군요 ^__^ 

 레어와 미디움레어의 사이에 있네요 ``;

입에서 살살 녹습니다.

정말 간단한 스테이크 이래도 도전 안하시겠어요?

 3덩이로 스테이크를 준비했는데

나머지 1덩이는 웰던으로 구워봤어요

와이프는 웰던을 좋아해서리..

역시나 이번에도 웰던이 맛있다고 하더군요.

미디움레어와 웰던의 경계는 5분을 더 굽냐 아니냐로 나뉘는것같아요

불의 세기에 따라 다르니.. 주의하시구요

아 다 먹었습니다~

저기에 안먹은 고기는 힘줄이라서 안먹었어요 ㅎㅎ;;

나머지는 아주 싹싹 다 긁어먹었습니다.

제목대로 정말 간단하고 맛있게 스테이크 굽는 방법 여기까지 입니다~! 

나이프가 없어서 가위와 과도를 사용해서 먹는 우리 부부

귀엽게 봐주시고..

종종 제가 요리하는 음식을 블로그에 올려보도록 하겠습니다.

잘 보셨다면 손가락 부탁드리고 댓글 좀 달아주세요 ^^